Während Serienkenner gleich mit der Bewirtschaftung ihres Hofs starten können, werden Neulinge nicht drum herum kommen die sechs Tutorials durch zu spielen. Hier werden euch alle wichtigen Grundlagen zum Ackerbau sowie Pflanzenschutz beigebracht. Das Ziel ist es schließlich Gewinne zu erzielen und den Hof zu vergrößern. Um an Geld zu kommen, müsst ihr als Felder bestellen, den Ertrag dann Abnehmer aus der Umgebung zu verkaufen. Aus einem praktischen Menü erfahrt ihr wie hoch die aktuelle Nachfrage, bei einem bestimmten Abnehmer für ein bestimmtes Erzeugnis besteht, sodass ihr zielgerichtet darauf hinarbeiten könnt. Etwas nervig ist es jedoch, dass im Menü die gewünschte Pflanzenart nur mit einem Symbol, aber nicht explizit mit dem Namen versehen ist. Dadurch müsst ihr tierisch aufpassen, sonst gebt ihr euch für die falsche Pflanzenart unnötig mühe und der erhoffte Gewinn bleibt möglicherweise komplett aus.
Bevor ihr jedoch was verkaufen könnt, müsst ihr zunächst etwas geerntet haben und das ist, wie im echten Leben, mit viel Arbeit verbunden. Um den maximalen Gewinn aus einer Pflanze erwirtschaften zu können, müsst ihr euch gut um diese gekümmert haben. Das beinhaltet verschiedene Pflegeansätze während des Wachstumsprozesses der Pflanze. So müsst ihr im jungen Pflanzenstadium Unkraut mit einem Striegel entfernen, später müsst ihr auf die Feldspritze zurückgreifen, um dem Unkraut Herr zu werden. Mit speziellem Dünger erhöht ihr zusätzlich den Ertrag und treibt den Verkaufspreis in die Höhe. Habt ihr ein und dasselbe Feld bereits für drei Ernten genutzt, so müsst ihr dieses mit Kalk bearbeiten, um weitere Gewinne zu erzielen. Zudem müsst ihr das Feld bei bestimmten Pflanzen nach der Ernte zusätzlich pflügen. Was nach viel Abwechslung klingt, wird jedoch schnell monoton, da die Abläufe stets gleichbleiben. Wer jedoch keine Lust hat auf diese Detailarbeit, kann Unkraut und ähnliches in den Spieloptionen auch einfach abschalten. Vor allem für Neulinge eine super Option.
Wie bereits erwähnt müsst ihr euch aber nicht nur auf die Landwirtschaft beschränken. Wer keinen grünen Daumen hat, der nimmt sich die Forstwirtschaft zur Brust. Hier pflanzt oder fällt ihr Bäume und verkauft das Holz. Und für alle anderen gibt es noch die Tierzucht. Neben Hühnern, Kühen, Schweinen sowie Schafen, um die man sich kümmern kann, sind im Landwirtschafts-Simulator 19 auch Pferde als neue Tierart hinzugekommen. Diese brauchen etwas mehr Aufmerksamkeit als die anderen Tiere. So steigert ihr deren Wert, indem ihr sie täglich striegelt und ausreitet. Während das Striegeln mit einem Tastendruck erledigt ist, gestaltet sich das Ausreiten aufwendiger. Beim Ausritt könnt ihr traben, kantern oder galoppieren. Galoppierend hängt ihr sogar das ein oder andere Fahrzeug ab, leider benötigt die Physik noch ein wenig Feinschliff. So kann es vorkommen, dass ihr beim Ritt gegen einen Baum plötzlich in der Baumkrone hängt. Insgesamt könnt ihr 16 Pferde besitzen. Ein weiteres neues Tier ist der Hund, der jedoch nur einen optischen Mehrwert für euren Hof bietet und keinerlei spielerischen Nutzen ausfüllt.
